タマホマレBBS
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[5329] お早うございます! 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/12/18(Tue) 04:22  

寒くなってきましたね〜
朝起きるのがかなりつらいです。

本日は「絆」つくります。
無農薬・無化学肥料大豆使用、無添加製法です。

☆さやなみ復活!
年明けの1月中ごろにかむろ師匠に「さやなみ」をお分けして
頂ける事になりました。こちらは無農薬・無肥料大豆。
そして超貴重品種です。
タマホマレと小糸在来の子供でして、そのような大豆で
豆腐を造れること、感慨深いです。

☆くろたま〜
内緒の話なんですがくろたまです。
極少量ですが手に入る予定です。
但し、豆腐にするのは7月以降になります。
熟成を待ちます♪

うし、楽しみも増えてきたし、一丁、本日も気合を入れて仕事に取り掛かります!!


[5328] 年末年始の休業日 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/12/14(Fri) 05:08  

12月25〜31日まで休まず通常通り営業致します。
1月1〜4日 お休みさせていただきます。
1月5日 通常通り営業致します。京島店は午後2時からの営業となります。
1月6日(日)販売のみの営業となります。

おはようございます。今朝は4時から起きておりますが
寒くなりましたね〜、冷え込んでおります。

一昨日から軟水器なるものを試しております。
ちょいとお借りしているんですが、皆様豆腐のお味はいかがでしょうか?
自分的には煮えた具合が幾分良いかなとか思いますが
誤差の範囲の方が比重が大きいと感じています。
でもまあ、90点のものが95点に100点のものが105点になるのであれば
購入もと考えておりますがお値段も良いし、、、です。
この軟水器、水分中のカルシウム・マグネシウムを除去するそうです。
理論的には「煮」に関係するものでありますが
手ごたえはゆるいですね。
もうちょっと試してみましょう。

naoちゃんどもです〜
宣伝活動ありがとうございます♪
ひとりの人にでも多く、気合豆腐をご理解を頂けると
ますます気合が入って豆腐もうまくなっていきます。
頑張りますです!


[5327] よろしくお願いします♪ 投稿者:nao 投稿日:2007/12/13(Thu) 19:38  

  まめまめ&おからクッキーよろしくお願いします♪
 昨日大学の先生にお豆腐をだしたら、、、まろやかさに驚いていました。お店のカタログも持って帰られました。
 喜んでいただけて嬉しかったです♪


[5326] まめまめ&オカラクッキ−入荷しました♪ 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/12/13(Thu) 16:20  

なんとクリスマスバ−ジョンです!!
http://www.tamahomare.com/kiai_diary/diary/data/2007_12/1213.jpg


[5325] お早うございます! 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/12/10(Mon) 03:56  

 油・石油及び関連商品の値上がりが目を引きます。
当店でも豆腐パックや包装資材菜種油、車のガソリン代、
来期は国産大豆の値段も少しお高くなるのではと予想しています。

気合豆腐はより沢山の層のお客様方に喜んで頂けることが
作り手である私やスタッフの願いであります。
予想外に国産大豆が値上がりしない限り価格は据え置きます。
値上がりした分の経費は私のお給料を減らすと言う事で
なんとか対処いていきたいと思います。

では、気合を入れて仕事に取り掛かります!
本日はレギュラ−の他、気合桜・気合の紅(山形産紅大豆使用)
無農薬・無化学肥料大豆使用「絆」シリ-ズをご用意してお待ち申し上げます。 m(__)m



[5324] セザ−ルお花茶屋 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/12/02(Sun) 09:11  

昨日から毎週火曜日土曜日にセザ−ルお花茶屋マンション内で
気合豆腐の販売を行わせていただける事に成りました。
時間は午後4時半前後から30分ほど当店スタッフイケPが
豆腐ラッパ吹きが合図です。
セザ−ルお花茶屋にお住まいの皆様、どうぞ気合豆腐、
よろしくお願い致します。 m(__)m

☆近隣のマンション内等で許可を頂けるようでしたら
 気合豆腐がリアカ−で販売に参ります。
 どうぞお気軽に当店までお問い合わせくださいませ。

昨夜は東邦酒場さんで気合豆腐スタッフ忘年会をさせて頂きました。
なに喰ってもメチャ美味しくてご機嫌でした♪
〆に東邦ラ−メンで贅沢三昧っす!
尚、東邦ラ−メンは期間限定メニュ−でして
今月の5日までやってるそうです。
皆様も是非食してみてください!!



[5323] おはようございます! 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/11/30(Fri) 04:01  

朝がめっきりと寒くなって参りました。
起きるのがちょいとばかり辛いですね。
早々とインフルエンザが流行をみせているようです。
皆様もお気をつけに成ってくださいましね。

本日は気合豆腐「ジャパン」並びに気合豆腐「絆」
及びレギュラ−に気合を入れます!
ジャパンは在来種大豆を2種をブレンド
絆は無農薬無化学肥料在来種大豆を使用しております。
湯豆腐にする場合にがり造りの絹豆腐はぐつぐつ煮ますと
「す」がはいりやすいです。ぐつで火を止めて熱々を
お召し上がりください。

では本日も気合を胸に翳し、仕事に取り掛かります!!


[5322] おはようございます! 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/11/26(Mon) 03:59  

キッザニアTV気合豆腐放送、昨夜も再放送が行われていました。
しかし画面に映し出される自分の顔を見ているとこっぱずかしく
そして時の流れを感じました。年輪がかなり増えてるな(笑)
当店にいらした茜ちゃんにはオ−ラを感じました。
きっと将来おおものさんになるでしょう。

やりたい事、宣伝したい事、WEB店の運営も含めて滞っておりました。
ようやく時間も少し取れるようになってきたのでこちらも頑張りたいと
思います。

では、仕事に入ります。本日も気合を入れて頑張りますです!!


[5321] 朝市!! 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/11/25(Sun) 05:35  

本日は京島店が所属するたちばな商店街で朝市が行われます!
当店は午前九時ごろまで開けてますんでどぞです。
http://www2.ttcn.ne.jp/~kirakira/index.htm

では、京島店にこれから向かいます!
気合入れまっせ〜〜〜!!

PS.【キッザニアTV】の件ですが先週の日曜日に放映されていたとのこと
です。本日も再放送なのかも知れません。DVD頂いたんで見たい方
いらっしゃいましたらどうぞご連絡くださいです。
相変わらずあるじはお間抜けな顔で映ってました。。。


[5320] 気合豆腐「ジャパン」 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/11/18(Sun) 09:35  

昨日お客様から「ジャパン」「ジャパン」「ジャパン」
「ジャパン」はないのですか?
というお声を沢山頂きましてちょいと反省しています。
無農薬大豆を無消泡剤(乳化剤)製法の絆シリ−ズにはまってしまいまして・・・
すみません、ここの所「ジャパン」の製造をお休みしていました。
明日の月曜日に「ジャパン」に気合を入れますのでよろしくお願い致します。
高いご評価を頂いている事大変励みになっております。

※「ジャパン」に使用している在来種大豆のうち、ひとつが来期から
入手困難な状況になるようです。4月辺りまでで現在の在来種大豆ブレンドは
終了してしまいます。しかし必ずや今以上の進化を遂げるよう
気合中であります。その先にある気合豆腐「ジャパン」も
お楽しみに〜♪
です。

おはようございました。 m(__)m


[5319] キッザニアTV 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/11/16(Fri) 04:43  

お早うございます。
実は今週の月曜日にBSフジのキッザニアTVからの要請で
気合豆腐製造場にて撮影が行われました。
放映は12月2日及び9日、午後7時〜7時半
楽しい内容だと思いますのでよろしければご拝見いただきたいと思います。
http://www.bsfuji.tv/top/pub/kidzania.html

naoちゃん、「絆」の絹豆腐がお父様お母様等々喜んで頂けた事
光栄です。無農薬大豆を無消泡剤(乳化剤)製法で造った豆腐なのですが
それを使わなくてもいかに乳化を促進させるかというのが鍵のようです。
以前、かむろ師匠がおしゃってた事を思い出しました。
「消泡剤を使って旨い豆腐ができなければ無消泡剤製法に挑んでも
原理が分からない。使わなければ良いというだけでは無消泡剤
製法では旨い豆腐はできない。」
(うろ覚えですが頭の引き出しの中ではこんな感じだったでしょうか?)
その言葉の本当の意味が見えてきました。
豆腐造りにばっちしはまっている44才の気合おやじです(笑)
赤大豆の湯葉もお気に召して頂いてありがとうございます。
クッキ−、昨夜Y元から無事受け取りました♪

という事で、【マメマメクッキ−&おからクッキ−】
本日より販売いたします!
本店及び京島店、曳き売り隊でお買い求めくださいです〜。

ではでは、気合を入れて仕事に入ります。
本日は京島店で絶好調の「気合の青」いきますぜ!!


[5318] 投稿者:nao 投稿日:2007/11/15(Thu) 18:22  

 楽しみにしていた「絆」美味しかったようです!かなり。
というのは・・・一つは父と母がぺろりと。もう一つは弟が持って帰ってしまいました。
 父にどうだった??と聞いたら、「いや〜、美味しかった。」とのことでした。
 私は、湯葉を堪能しました♪


[5317] 本日は収穫祭! 投稿者:あるじ@気合豆腐管理人 投稿日:2007/11/11(Sun) 04:36  

 本日、茨城県の結城市宮崎協業さんの収穫祭に出かけます。
生憎のお天気ですがなんとか気合で結城氏に着く頃には
お天道様を引っ張り出そうと思います!

にゃまさん、まっちゃんさん、コメントありがとうございます。
ですがこれ以上の事は使っている人に対して失礼ですので
この辺でスル−させて頂きます。
ただ、オ−トメ−ションで豆乳まで出来てしまう機械。
手造りってどこまでの範囲のものなんだろう?
疑問に思います。

では、これから仕度をしまして結城市で気合豆腐売りして参ります!
皆様、遊びにいらしてくださいましね〜♪
http://www12.plala.or.jp/actnosato/kakobuhp_009.htm


[5316] なるへそ〜 投稿者:まっちゃん 投稿日:2007/11/11(Sun) 02:26  

それはそれはけしからんですな〜
そんな豆乳プラントを使ってるところがあるんですか!?
でも味はかわらないものなのかな〜
一度手造りとそのプラントやらとの味を食べ比べてみてみたいなー


[5315] 手打ち蕎麦じゃなくて切り蕎麦だね 投稿者:にゃま 投稿日:2007/11/10(Sat) 10:31  

いつだったか信州へ行った時、高速のサービスエリアで手打蕎麦のデモンストレーション見せてくれる所が有りました。作る姿を見れば「土産に買って帰ろう」とか「ココで食べてみよう」とか思うのは人情ですが先日とある本場で食した
信州蕎麦はイカにも怪しかったザンスよ〜勿論『手打』と
書いてあったそうですがツユの味も同じく・・・


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