★　- 食べ物考察日記 -　世の中には美味いものが多い　★

● 9月26日（木）　東邦酒場さんのお豆腐のピカタ酒人風 　さて９月１日オフ会のメニュー編としては、本日が最後になりますが、 今日のメニューは「お豆腐のピカタ酒人風」っす 　豆腐は、表面がこんがりサクッとしていて中は柔らかく、豆腐だけ食べてもとても美味いっす〜でした。 そして上にケチャップ味のソースがかかっており、このソースがこれまた非常に美味く、 豆腐とソースを合わせて食べると美味さ倍増！といった感じでありました。 この辺は流石酒人さんの作る料理っすね！ 　・・・といったところで東邦酒場さんのメニュー９月１日オフ会編は終わりとなります。 まだ他にも沢山のメニューを出していただいたのですが、ダイジェストという事で、今回はこの４品をご紹介させていただきました。 今回はオフ会のメニューだったので、ばばーんと大物なメニューが多かったですが、 いつものメニューに負けず劣らずな、美味いメニュー達だらけでした。 酒人さん、ありがとうございまっした！ そして今回はかなり掲載が遅くなってしまいまして、申し訳ありませんでした。 オフ会に行ってから、かなり経ってますが、また東邦さんに行きたい発作が出てきている、いっし〜でありました。 一覧に戻る

● 9月25日（水）　東邦酒場さんの鯵の唐揚げ中華あんかけ 　さて東邦さんのメニュー、本日は鯵の唐揚げ中華あんかけであります。 このメニューも、大きな鯵がばばんと３匹、皿に乗った状態で出てきて、かなりインパクトがあるメニューだったっす 　この鯵、表面はカラッと中はとてもふんわりと柔らかく揚がっていたっす。 そして上にかかっているあんかけが、唐揚げの鯵ととてもよくマッチし、非常に美味かったっす〜〜〜 上に乗った白髪ネギと一緒に食べるとこれがまた良いっすね！ １人で１匹以上食べてしまったような記憶のある、メニューでありました。 一覧に戻る

● 9月24日（火）　東邦酒場さんの鳥五目御飯 　さて引き続き、東邦さんのメニューっす 本日は、「鳥五目御飯」であります。 　この御飯、添えてあるスプーンとの比率をご覧になればお分かりかと思いますが、 （スプーン自体も結構でかかったっす） でかい皿で、ばばーんと出てきて、とてもインパクトのあるメニューだったっす 鳥そぼろや、たまごなどの彩りがとても綺麗っす。 たっぷりの具の下は、ほんのり酢のきいた御飯が敷き詰められていたっす。 何か崩すのがもったいないような感じっすね〜 　勿論、非常に美味かったっす〜〜〜！！！ ちなみにこのメニュー、食べていた皆様の傾向としては、縦向きに取る（全ての具が取れるように）方が圧倒的に多かったっすね(笑) いっし〜も、勿論全ての具を食べたっすよ〜 一覧に戻る

● 9月23日（月）　東邦酒場さんの埼玉屋気合納豆サラダ中華風 　遅くなりまして大変申し訳ありませんでっしたm(__)m ９月１日のオフ会で食べさせていただいた、東邦酒場さんのメニューを幾つかご紹介いたしまっす。 今回はオフ会の特別メニューという事でしたが、美味いものが沢山登場したっす！ さてまずは、埼玉屋気合納豆サラダ中華風であります。 　このメニュー、中華風サラダなのですが、マグロと納豆の組み合わせというのが個人的には初めての経験だったっす。 いやーマグロと納豆とは、良く合うんすね〜。 しかも納豆が、埼玉屋さんの気合納豆だからなおさら美味いっす。マグロの味の中に、気合納豆のしっかりした味がして、中華味ドレッシングとも絶妙なマッチング！ 非常に美味かったっす〜〜〜 　マグロとは、粘る食べ物と良く合うな〜と改めて実感した、メニューでありました。 一覧に戻る

● 9月22日（日）　ペンギンズランチビスケット２ 　４月２２日の日記で、ペンギンズランチビスケットについて書いていますが、現在そのパート２が出ているっすね。 また新作のペンギンフィギュアがついており、何か前回のシリーズを集めた事もあるので、何となくまた集めようかな〜などという気持ちが沸き起こり初めてしまっているっす しかしきっと、前回のように運よく順調には集まらないだろうな・・・どうしようか・・・ とりあえず、まだ２個しか集まってませんが・・・ 　このビスケット、おまけメインのお菓子の割には、結構ビスケットが美味いので、買いだめとかしても良いような気持ちにさせられるっす しかもパート２では、プレーン味にココア味がミックスされた、進化型？お魚ビスケットであります。相変わらずカルシウム強化で栄養もバッチリ？ 　一番分からないのは、自分がいつからペンギン好きになったのか？という事であります。 一覧に戻る

● 9月17日（火）　牛乳 　この間、変な夢を見ました。牛乳をがぶ飲みする夢です。 夢の内容としては、 あるコースをたどっていき、一定のポイントにたどり着いたら、 牛乳を１リットルくらい飲まないと次に進めないという設定でした。 何故かとてもこのコースをゴールしなければならないという気持ちで一杯になっており、 ひたすらがぶ飲みしておりました。 あっもう一度言いますが、これは夢での話っすよ(笑) まー朝起きたら牛乳な腹になっていなかったので、良かったですが(笑) 何でこんな夢を見たのかは謎っす。どなたか夢占いとか詳しい方いませんか？ 　そういえば、自分は普段は一般の人よりも、牛乳を飲む量が少なめかもしれません。 それよりも、ヨーグルト消費が格段に多いので・・・ 乳と名のつくものの消費量は、豆乳がダントツ１位っす 　でも牛乳も美味いっすよね〜！ある時突然飲みたくなるっす。 最近はカルシウム強化とか、低脂肪とか色々な種類が出ているので、用途に応じて使い分け？られるのも嬉しいところでしょうか。 　うーんまた、牛乳飲みたくなってきたっすね〜 一覧に戻る

● 9月16日（月）　埼玉屋さんの堅豆腐レシピ色々 　皆様大変ご無沙汰であります。いやーなにやら色々とありまして、東邦さんシリーズも未だはじめられずに申し訳ありませんm(__)m 　さて本日は、堅豆腐レシピ色々であります。 この間、掲示板にてあるじさんより堅豆腐やGDL絹豆腐の試食プレゼントの募集がありましたが、 その１つをいただいてしまった幸運ないっし〜でありました。 あるじさん、ありがとうございまっす！ 堅豆腐は、そのまま食べても勿論大豆の味と甘味が残っており非常に美味いのですが、 とても堅くしてあるため色々な料理に使うことが出来るっす。 そこで、堅豆腐で色々とレシピを作ってみたっす。 １．堅豆腐のムニエル中華あんかけ 堅豆腐といえば、やはりステーキかな〜と思い、まずは焼いてみようかと思ったのですが、ただ焼くのではつまらないので、ムニエルにしてみました。小麦粉をつけて焼いただけですが・・・(笑) 焼いた後の小麦粉の膜の風味が結構面白かったっす。 あんかけは、ナス、えのきだけ、玉ねぎ、にんにくなどをごま油で炒めて中華スー プの素、酒、醤油などで味付けし、片栗粉でとろみをつけたという、ごくありふれたあんかけであります(笑) ２．堅豆腐100%ハンバーグ 　これもありがちかもしれませんが、ハンバーグを作ってみたっす。 堅豆腐をよく練って、玉ねぎの微塵切り、パン粉を入れ、コンソメ、あら塩、こしょうで味付けしたっす。 　つなぎに卵を入れようと思ったら、たまたま１つも無くて（笑）入れませんでしたので、替わりに？片栗粉をいれときました。よく練って焼いたら型崩れもせず、まー形になったので良かったっす。 　今回は、大根おろし、酢少々、醤油をまぜたさっぱり味で食べました。 想像以上にふんわりとした食感になり、驚いたっす。思いのほか美味いメニューでした。 ３．堅豆腐クリーム 　以前料理の本で見た、豆腐クリームを思い出しました。 よく水を切った豆腐をフードプロセッサーにかけてなめらかにすると、生クリー ムみたいになるとの事でしたので、やってみました。 ミキサーにかけたら水分不足で回らず、仕方がないので泡立て器で気合でかき混ぜたっす(笑) 　所詮は手動でしたので、端などの固い部分が完全に滑らかにならなかったのですが、それでも食べてみたら非常に濃厚なクリームとなりました。 練りごまが入っているかと思わせる、まったり感と香ばしい風味が、とても美味 かったっす そのままでも大豆の甘さが結構ありましたが、ハチミツがよく合いました。 写真は、家にたまたま一切れ残っていた、バームクーヘンにトッピングしたものです。 バームクーヘンは、いっし〜が作ったわけではありません(笑) （クリーム単体ですと絵的にいまいちだったので(笑)） ４．堅豆腐ドライカレー 　以前、おからでもドライカレーを作った事がありましたが、堅豆腐で作っても美味いかな〜と思いやってみたっす。 　玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにして炒め、細かくした堅豆腐を加えて煮たっす。トマト、コンソメ、カレー粉、カレールー少々で味付けしました。 食感がひき肉に近い感じで良かったっす、そして非常に美味かったっす〜！ 　今回作ったレシピの中ではひき肉の替わりに使った料理が特に美味かったっす。 ミートソースとか、坦々麺の具とかにも、使ってみたいっすね〜 しかしこの堅豆腐、色々な料理に使うことができて、しかも美味く、非常に素晴らしい食材っすね！ この堅豆腐、10月から正式に発売されるとの事なので、とても楽しみでありまっす！ 一覧に戻る

● 9月7日（土）　みっくちゅじゅーちゅ 　会社の冷蔵庫をあけたら、何か見覚えのある、ペットボトル発見！ ってかなり前に、自分で冷蔵庫に入れといた、ペットボトルでした。 そしてそのジュースの名称は・・・ みっくちゅじゅーちゅ 　結構インパクトの強いCMをやっていたのでたいがいの方はご存知かと思うっす。 大阪の喫茶店で有名だというミックスジュースという飲み物をもとに、売り出したジュースで、えー何かのテレビ番組の企画が絡んでいたとかなんとか・・・（すいません名前とか忘れました） 　このみっくちゅじゅーちゅ、以前は自分の地元でも当たり前のように置いてありました。 当時は、何か変な名前だな〜とか思い、見向きもしなかったのですが、ある時突然飲んでみたくなりました。 しかし、いっし〜が飲んでみたいと思いはじめた頃から、なぜかみっくちゅじゅーちゅは、地元から姿を消していったのです・・・ 　こうなると、飲みたい気持ち爆発になってきて、とことん探したのですが、 地元にはもう完全に置いてありませんでしたので、別の町に行った際などは必ずコンビニに立ち寄り、まだ見ぬみっくちゅじゅーちゅの缶を探したのでありました。 　そしてとうとう見つけたみっくちゅじゅーちゅ！！！ 最初は、東京のコンビニで見つけました。さすが東京！！！ 味は、いちご味とバナナ味でした。 　飲む前は、正直味的には、よくありがちな甘い人工的ないちごの味とか、バナナ香料の香りのする飲み物かと思っていたのですが、実際飲んでみると、これが美味い！！！のであります。 牛乳と卵、そして果物をミキサーにかけたような感覚がそのままで、いける味でありました！ 中でも、いちご味がかなり個人的には好みっすね〜 　そしてその後も順調に、普通の味（色々な果物のミックス）、リンゴ味などを発見していきました。いずれも地元ではありませんが・・・ 缶だけではなく、ペットボトルも発見したのであります！結構色々な種類が出ているようでありました。 　あと、もも味とかもあるらしく、更に自分のみっくちゅじゅーちゅ探求は、続きそうであります・・・ 　うーんなぜ、地元では見かけないのだろうか・・・ 　そういえば、みっくちゅじゅーちゅ豆乳版なんてのも、美味そうな気がするっす 自分で作ってみようかな〜 --------------- それと９月１日のオフ会東邦さんシリーズですが、もう暫くしたら始めます。 遅くてすみませんが宜しくお願いしまっす〜m(__)m 一覧に戻る

● 9月4日（水）　月桂樹の葉 　オフ会で、ぱるさんが沢山の色々なハーブを持ってきてくれたっす。 ぱるさん、ありがとうございまっした〜 　さてそんな良い香りのするハーブたちの中に、月桂樹の葉がありました。 そして何とゆーじろ部長が、月桂樹の葉が「ビーフジャーキー」の味がすると言うではありませんか！！！ 　少々信じられなかったのですが、早速葉っぱを噛み噛みしてみたっす なっなんと、本当にビーフジャーキー味がする！！！ 　具体的にはビーフジャーキーから塩味と肉の出汁が無くなったような雰囲気でしょうか？ サラミを食べ終わったあとの何となくサラミ味の残ったパック味とも言えるかな〜(笑) 　Carlosさん曰く、ビーフジャーキーを作る時に実は月桂樹の葉が使われているのかもしれないし、それで風味が似てるのでは？と言っていましたが確かにそんな気もするっすね いずれにしても、結構びっくりな発見でありました。 　そういえば、月桂樹の葉とは今まで料理で使った事は無いっすね・・・ 故に、どんな料理に使ってよいものか、よく知らなかったりします。 効用としては、肉とかの臭みを消したりするんでしたっけ？よく料理番組で煮込み料理とかに使われてたような・・・ 　オフ会で月桂樹の葉の枝を数本貰ったりしたので、何かの料理に使ってみようと思っておりますが、何に使ったらよいのかな〜 何か、お奨めの使い方はありませんか？ 一覧に戻る

● 9月3日（火）　オフ会でのグルコン酸もの色々 　1日のオフ会で、以下のグルコン酸体験ができました。 いずれも、Terryさんが用意してくれたものです。Terryさんありがとうございまっした！ ・グルコン酸入りハチミツ ・グルコン酸＆アミノバイダル（粉末アミノ酸飲料） 　グルコン酸入りハチミツは、ハチミツレモンの濃度を濃くしたような味で、 そのままでもとても美味い味だったっす。 そしてこれを普通の豆乳に加えて混ぜたら、どろどろのヨーグルト状となり、なんと言うか、甘酸っぱいヨーグルト系な味で、とても飲みやすく美味かったっす〜〜〜 　グルコン酸＆アミノバイダルは、粉末のアミノ酸飲料にグルコン酸ナトリウムを加えると、アミノ酸系飲料の独特のくせが無くなり非常に飲みやすくなるという事でした。 飲んでみると、本当に味の違いが顕著に分かってびっくりだったっす。 　いやーグルコン酸の素晴らしさが、また更に分かったような感じだったっす〜 一覧に戻る

● 9月2日（月）　オフ会で食べ比べた豆腐色々 　9月1日(日)は、埼玉屋さんのオフ会だったっす オフ会に参加された皆様、楽しい時間を過ごさせていただきまして、ありがとうございまっした！ いやー今回のオフ会は、凄かったっす 遊心な豆腐屋さんをはじめ、その他京都の有名な豆腐屋さんなどの豆腐が集まり、 豆腐の食べ比べをやったっす。 名前を伏せて、１１種類の豆腐を食べ比べて評価を書くというものでした。 　正直１１種類もあると、途中でよく分からなくなったりしたのもありましたが(笑) この食べ比べをやって思った事は、 どの豆腐も使っている大豆、造っている人のこだわり、方向性などが違う事で、 それぞれに違った特徴を出していて、違った美味さがあるな〜という事っす やはり、豆腐に対して真剣に取り組んでいる豆腐屋さんが造る豆腐は、美味いっす〜〜〜 　どれが１番とか、そういった優劣よりも、色々な特徴を比べてみるのがとても面白かったっす。 甘さが強調された豆腐、食感が良い豆腐、まったりクリーミーな豆腐などなど・・・ 今後も色々な豆腐の違った美味さを食べ比べてみたいな〜、という気持ちが残った、豆腐の食べ比べでありました。 　あるじさんをはじめ、この豆腐の食べ比べのために豆腐を出していただきました豆腐屋の皆様、ありがとうございまっした〜 一覧に戻る

● 8月29日（木）　ゴーヤー 　またかなり日記を書いてませんでした。すいませんm(__)m うーん最近不定期更新になってしまってますね・・・決してネタが無いわけではないんですが・・・ 　さてここのところ数回、ゴーヤーを貰ったっす。 ゴーヤーとは普段スーパーで買う事もないし、滅多に手に入る事がないっす 故にどのように料理してよいものやら、分かりませんでした。 まーとりあえず、母が天ぷらにしてました。 それと、よくありがちですが豚肉と炒めて食べたりしたっす。 　今までほとんど食べた記憶のないゴーヤーでしたが、油で調理すると美味いなーと思ったっす。 　とりあえず今回の調理方法は、結構オーソドックスなものでしたが、まーとりあえず無事に食べる事が出来たっす。 ただ、今回調理した時、天ぷらにしても炒めるにしても、何かこう中心の部分が生っぽいというか、火が完全に通ってないような雰囲気だったのですが、ゴーヤーとは火が通るまでに結構時間がかかるものなんですかね〜？ 　試しにゴーヤーでネットで検索してみたところ、ゴーヤーのレシピなどが沢山出てきたっす。ゴーヤーのジュースなんてのもあったっす。 いやー想像以上にゴーヤー料理とは色々あるんすね〜 　別名「にがうり」とか言うだけあって、やはり苦味は結構ありましたが、とあるホームページでは、この苦さが良いというようなことも書いてあったっす。 水にさらしたり、中の白い部分をちゃんと取ったり、塩もみしたりすると苦味が取れるようですが、あまり苦味を取りすぎると折角ゴーヤーを食べる意味があまり無くなってしまうようであります。 　しかしこのゴーヤー、きっと食べつづけると、この苦味がたまらなく美味いっす〜〜〜といった状態にもなるのかもしれませんね(笑) 子供の時にビールが苦く感じたのに、大人になってみたら美味いと感じるかのように・・・ 　もう貰ったゴーヤーは全て食べてしまいましたが、また手に入ったりしたら、 ジュースとか試してみようかな〜 などと考えております。 　皆さんはお勧めのゴーヤー料理とか、あるっすか？ 一覧に戻る

● 8月18日（日）　タイ風グリーンカレー（無印良品） 　えー昨日の日記の続き？で無印良品ゲット話であります。 成増の無印良品の店には、無印良品ブランド？の食べ物が結構置いてあったっす その中には、レトルト食品とかお菓子とか色々美味そうなものがあったのですが、その中でもキット類に目がひかれました。タコスキットとか、チリコンカンキットなどお手軽に作れる材料がそろったものっす。その中でも、タイ風激辛カレーキットに非常に惹かれました。グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレーの３種類ありましたが、とりあえずグリーンとレッドを購入したっす。 そして今日、早速グリーンカレーを試してみました。 　キットの中には、カレーのミックス、ナンプラー、ココナッツミルク粉末、唐辛子の輪切りのものなど色々と入っていたっす。 ココナッツミルク粉末はぬるま湯で溶いて使ったのですが少々舐めてみましたら非常に甘く、このままデザートとしてタピオカココナッツにでもして食べたくなる勢いだったっす。 ナンプラーは、今回初めて使用した調味料だったのですが、塩気と魚介系な感じの良い出汁の味という感じだったっす。 　カレーの作りかた自体は、普通のカレーとそれ程かわらず、各種野菜を炒めてその中に水とミックスを加え、煮込んだっす。ここで一口味見・・・ うおぉ〜こりゃ〜辛いっすね〜〜〜 　・・・かなりの量のスパイスが入っている感じでしたが良く考えたら、最後に甘いココナッツミルクを入れるのだから、今味見して辛いのは当然か〜、いやーうかつだったっす〜 という訳で最後にナンプラーとココナッツミルクも加え、煮て出来上がりっす〜 これは簡単お手軽に、タイの味を満喫でいいっすね〜 　さて出来上がって早速食してみたっす ココナッツミルクの入ったグリーンカレーは、口に入れた瞬間マイルドな味が広がったっす。そしてそのあとにくる、スパイスの辛さ！ これは、辛美味っすね〜 ただ結構辛さが強く、辛いのが苦手な方には少々辛いのでは？という印象も受けたっす。 まーカレーキットは出来れば、辛さ調節とかが少々出来ればなお良いような気もしたっす 　もう一つレッドカレーが残っておりますがこれもかなり辛い事が予想されるっすね(笑) しかしタイのカレーとはこの位辛くて普通なのでしょうか？ 今回食べたタイのカレーの印象としては、夏野菜によく合う爽やかな辛さと、ココナッツミルクのマイルドさが同居したカレーといったところでしょうか？ 個人的には、とても気に入りました。 また、このキット買いたいですが、問題は近くに無印良品のお店が無い事っすね・・・ 一覧に戻る

● 8月17日（土）　ナン・タコス 　今日は、成増でのライブに行ってきたっす〜 cocktail、T&Tのライブ、いやーかっこよかったっす〜最高だったっす〜 　さてライブに行く途中の昼食は、モスバーガーに寄ったっす 最近モスバーガーには全く行っておらず、久々でした。 　久々に行ったら見たことのないメニューが・・・ その中で、ナン・タコスというメニューが非常に気になったっす うーん一昨日の日記もナンだし、最近ナンにはまってる感じっすね・・・ 　このナン・タコスは、名前の通りでナンとタコスが一緒に食べられるといった感じでした。色々な生野菜、ひき肉、ソースが乗ったナンに、タコスを細かく砕いたものがまぶしてあったっす。ナンと具だけでも美味いのですが、それにタコスのパリパリと香ばしい風味が良い演出をしているといったところでしょうか？ とにかく非常に美味かったっす〜〜〜 　そして、ライブの帰りには、ライブ会場の近くにあった、無印良品の店で、とある食品を買ったっす。地元に無印良品がない自分にとって、なかなか面白い食品でありました。 これに関しては、またそのうちご報告っす〜〜〜 一覧に戻る

● 8月15日（木）　セサミナン 　最近、いっし〜の家から結構近いところに、インド料理屋が出来たっす 今までそういった店は全然無かったので、何かこう嬉しい感じっすね という訳で、近いので早速行ってみることにしたっす 　店に入ると、インド人と思われる方がお出迎え BGMも、まさにインドな音楽で、いかにもインドらしい店内だったっす 　メニューを見ると、沢山の種類のインドカレーなどが沢山載っており、特に目をひいたのが、ナンの種類が豊富なことであります。 普通のナンを筆頭に、ナッツ入りナン、野菜入りナン、肉入りナン等色々あり、今まで行ったインド料理屋では見かけたことのないナンもあったっす。 その中で一番気になったのが、セサミナンであります。ようするに、ゴマのナンっすね 気になったら早速注文っす 　運ばれてきたセサミナンは、普通のナンに白ゴマがまんべんなくふりかけてあるというものだったっす。白ゴマだし、見た目は普通のとそう大幅に変わる感じは無かったのですが、食べてみたところこれが美味いっす！焼きたてのナンとゴマの風味が良く合い、香ばしさ倍増！で、非常に美味かったっす〜〜〜 　しいてこのナンの難を(笑)挙げれば、ゴマがふりかけてあるだけなので、手でちぎったりするとゴマがパラパラと下に落ちてしまう事くらいでしょうか？ まー器に落ちたゴマたちは、何とか救済しましたが・・・（ひろって食べたっす） 　ナンと一言で行っても、色々な種類があるんですね〜 一覧に戻る

● 8月14日（水）　かんずり 　皆さん「かんずり」という調味料をご存知っすか？ 新潟で作られる、唐辛子を原料とした調味料で、雪にさらしてから熟成させるといった独特な作り方をする、雪の多い新潟ならではという感じの調味料っす。 ネットで調べたら「かんずり」のページがあったっす。ご覧になってみてください http://www.haneuma.net/kanzuri/ 　自分が「かんずり」と出会ったのは、ある旅行中の事だったっす 新潟県に近い長野県のとある土産屋で見つけました。 　そしてこの「かんずり」、これがたまらなく 激美味いっす〜〜〜 なのであります。 　唐辛子の調味料なので勿論辛いのですが、なんとも言えぬ深い味わい・・・ ゆずや糀が加えられているためのようですが、その絶妙な味が、たまらなく美味いのであります。 　餃子のタレなどラー油の変わりに入れると激美味だし、その他炒め物やスープなど、 何にでも合うっすね。 　このかんずり、新潟の品なので、勿論地元では買えず、使い果たしてしまった後非常に悲しくなっておりましたが、かんずりのＨＰを見たところ、全国各地に売っているようっすね。まー自分の地元では見かけないのが残念なところではありますが、東京に出張に行った帰りに無事見つけまして、ゲットしたっす。 という訳で、現在も何かにつけてかんずりが、食卓に上っております。 　皆さんも「かんずり」見かけたらぜ一度おためしを！美味いっすよ〜〜〜 一覧に戻る

● 8月6日（火）　埼玉屋さんの豆乳で作ったカルボナーラもどき 　本日は昨日の続きみたいな感じで埼玉屋さんの豆乳に関する話っす 家に埼玉屋さんの豆乳がある時、何だか非常にカルボナーラが食べたくなったっす。 そして何気にカルボナーラもどきを埼玉屋さんの豆乳を使って作ってみたりしたら美味いのではないかな〜と思って試したっす。 作ったやり方は、いたって簡単で、 1.にんにく、ソーセージを炒める（ベーコンが無かったので代用っす） 2.埼玉屋さんの豆乳を好みの量入れ、コンソメで味付けする 3.沸騰する前にスパゲッティを入れてからめる 4.チーズを少々入れてみたりなんかする 5.黒こしょうをふって出来上がり！！！ 　といった具合であります。 さてお味ですが、予想どおりで、 激美味いっす〜〜〜 でありました。 　本当のカルボナーラは卵と生クリームで作りますが、卵とかを入れなくても十分濃厚でまろやかな味が出ており、まじで美味かったっす〜〜〜 これは他の豆乳では、真似できないっすね あっ後で、「こんなの作ったっす」に載せようかな・・・ 一覧に戻る

● 8月5日（月）　埼玉屋さんの豆乳＋牧場のヨーグルト 　ちょっと前になるのですが、旅行に行ったときに牧場に寄り、牧場のソフトクリームを食べてきたっす。旅に出てソフトクリームを食べるのは、もはや定番というか恒例っす。やはり牧場のソフトクリームは、濃厚で美味いっすね〜 　そしてその牧場に、プレーンの無糖ヨーグルトが売っており、それをゲットしてまいりました。 　そしてその数日後、たまたま幸運にも埼玉屋さんの豆乳その他をゲットいたしました。 その時ぜひやってみたい事があったっす、それは、 　豆乳inヨーグルト（埼玉屋さんの豆乳あーんど牧場のヨーグルトばーじょん） であります。 　いつものように、豆乳とヨーグルトを混ぜ、わくわくしながら食べてみたっす 　こっ・・・これは・・・ 　うおぉ〜濃いっす〜〜〜激美味いっす〜〜〜〜〜 　もともと埼玉屋さんの豆乳は非常に濃くて美味いですが、今回は一緒に入ったヨーグルトも牧場のもので、普段スーパーで買っているものよりも遥かに濃く、味も勿論非常に濃くて美味かったっす。 そんな濃いもの同士を混ぜたので、美味かったっすね〜 そのままで、もう完璧美味いデザート感覚であります。 いやーこれは体にも良さそうで、最高っすね〜〜〜 　・・・埼玉屋さんの豆乳と牧場のヨーグルトが無くなったとき、ちょっぴりかなしい気分になったりなんかした、いっし〜でした。 一覧に戻る

● 8月1日（木）　東邦酒場さんの納豆ジャン 　さて今回の東邦さんシリーズは、本日で最後となります。 今回最後に登場する激うまメニュー、それが、「納豆ジャン」でありまっす〜〜〜 　このメニューも以前よりずっと食べたいと思っていたメニューだったっす。 まずは、写真をどうぞ！ ↑どんぶりに入った納豆ジャンっす ↑好みの量を、白いご飯にかけるっす〜 　いやーこの納豆ジャン、小粒の納豆の他に、みじん切りにされた色々な具が入っており、 辛さは、あのファイヤーボールと同じ、赤粉を使用との事っす。 色々な具の旨味が出ていたっす。具の配合が決まっているようですが絶妙な味の組み合わせっすね！ そして後からくる辛さ！食べていると、汗が出てくるっす〜 結構辛いですが、やはりただ辛いだけではなく、辛さの中に美味さがあるという素晴らしいメニューっすね！ これが、美味い、本当に激美味いっす！ まじで、辛美味っす〜〜〜〜 　このメニューは、夏の食欲が無い時などでもすんなりと食べられるメニューっすね 食欲が無い時には、この納豆ジャンで、汗をかきながら沢山ご飯を食べれば、きっと元気100倍っす〜〜〜 自分は、ご飯２杯食べましたが、うーんやはり３杯いっとけば良かったな〜〜・・・ というのがちょっと心残りだったりしました(笑) 　今回は、納豆ジャン普通バージョン？だったようですが、オクラ入りバージョンもあるとの事っす。そちらも是非食べてみたいっすね〜 --------------- 　いやー今回の東邦さんでも、美味いものを沢山食べさせていただきました。 　しかし美味いものが尽きないのが、東邦さんっすね。また美味いものが沢山登場するのが、非常に楽しみであります。 酒人さん、本当にいつも、ありがとうございまっす〜〜〜 これからも頑張ってください！！！ 一覧に戻る

● 7月31日（水）　東邦酒場さんのなめこあんかけ豆腐 　本日の東邦さんシリーズメニューは、「なめこあんかけ豆腐」であります。 そういえば昨日のカンガルー焼きといい、本日のメニューといい、もうすぐ登場予定の「あれ」といい、今回は大豆ものを沢山食べたっす 　さてこのなめこあんかけ豆腐、埼玉屋さんの塩田豆腐を少々揚げてあり、その上にちょっと甘めななめこ入りあんかけ、白髪ネギなどが乗っているという料理であります。 　この料理は味は勿論、食感が素晴らしかったっす あんかけのとろみと塩田豆腐の舌触りのなめらかさが絶妙で、うおぉ〜とろけるっす〜〜〜な美味さ！！！これは、箸が進むっす〜〜〜 あんかけの味と濃い豆腐の味がとても良く合っており、そして中に入っているなめこがまたいい味を出しておりました。いやー非常に美味かったっす〜〜〜！！！ 　ここで少々、このメニューに対する酒人さんのコメントを拝借っす（料理掲示板より） ---------------------------------------------------------------------- これは酒人は悩んだのよ！綿にしようか？絹にしょうか・・・。 揚げるのには綿のほうが揚げやすいのですが、酒人的に、 舌触りが塩田の絹のほうがいい感じなので、これにしました。 和風のちょっと濃いあんかけのタレに負けない、お豆腐の存在感が 凄い！白髪ネギでサッパリ感を演出しました。 他店のお豆腐では味わえない逸品になりました。ここで感じるのは、 料理は、素材７割、腕三割。料理人はおごってはいけませんね！ ---------------------------------------------------------------------- 　使う豆腐の種類を迷われたようですが、やはり舌触りや食感で塩田を選ばれたんすね！ いっし〜個人的にも塩田で良かったのではないかな〜と思ったっす 揚げるのは木綿の方が揚げやすい、しかしあえて楽ではなくてもとことん美味さを選択するという酒人さんの意気込みは凄いっすね！ 酒人さんの料理に対する考え方の素晴らしさを改めて再認識した、そんな逸品でありました！ 一覧に戻る

● 7月30日（火）　東邦酒場さんのカンガルー焼き 　さてさてまだまだ続きます、東邦さんシリーズですが、本日は「カンガルー焼き」であります。 このメニューも、前からかなり気になっていたメニューで、食べるのが非常に楽しみだったっす。 　カンガルー焼きは、酒人さんの料理掲示板でも写真が出ていましたので、雰囲気はどんなものかは知っていたのですが、やはり実際に食べてみないとその良さは分からないっすね。写真で見て想像していた味とは、また違っていたっす。 　カンガルー焼きは、埼玉屋さんの油揚げにこれまた埼玉屋さんの気合納豆とキムチが詰まっており、それを焼いたものだったっす。 焼かれた油揚げのパリっと香ばしい食感が素晴らしく、その中に大豆の味がしっかりとする気合納豆、そして一緒に入ったキムチのアクセントが非常に美味い逸品だったっす！ 　いやーこっこれは、激美味いっす〜〜〜〜〜 　何か食べ終わってしまっても、もう一皿行きたかったっすね(笑) 　そしてこのカンガルー焼きのネーミングは、袋状の油揚げに入っている納豆という姿かたちがカンガルーの親子（袋、そして同じ大豆から作られた親子）を連想するというものだそうです。いやーさすがネーミングも素晴らしいっすね、何か非常に納得してしまったっす。 　このカンガルー焼き、あるじさんと酒人さんの技の融合という感じのメニューで、非常に素晴らしいと思ったっす〜〜〜 一覧に戻る

● 7月29日（月）　東邦酒場さんのじゃがもち 　本日の東邦酒場さんの美味いものは、「じゃがもち」であります。 このメニューは結構前から登場していたメニューで、実は掲示板でその名を見てからずっと一度食べたいと思っていたのでした。 しかしなかなか食べる機会が無く、今回やっとお目にかかれたという訳であります。 　このメニュー、お目にかかる前は、普通の餅がふかしたじゃがいもの上に乗っていて何か味付けがしてあるようなやつを想像していたのですが、出てきたものは全く違っていたっす。しかしこれが非常に素晴しく、またまた良い意味で期待を裏切られた感じだったっす。 　このメニューは、じゃがいもをマッシュ状態にしたものに片栗粉で粘りを出し、あたかも餅のようになっているというものだったっす。 　一口食べてみたら、本当に食感が餅な感じでした。最初山芋などで粘りを出したりしているのかな〜と思ったのですが、芋はじゃがいも100%との事っす。 これは、アイデアな逸品っすね〜 　いやーこれは、味といい食感といい、癖になりそうっす 　非常に美味かったっす〜〜〜 　とても食べやすく、すぐ食べ終わってしまったメニューでありました。 一覧に戻る

● 7月28日（日）　東邦酒場さんのシャキっともやし炒め 　7月21日の日曜に、私用で東京に行きまして、その帰りに東邦さんに寄らせていただきました。 日記シリーズが始まるのが遅くなりましてすいませんm(__)m 　いやー5月にお伺いしてから、2ヶ月くらい行っていなかったので、やっと行けたという感じっすね〜 という訳で、また数日、美味いもの日記東邦さんシリーズとなりまっす〜 　本日は、「シャキッともやし炒め」でありまっす 　この料理の一番の魅力はなんと言っても、名前にもある通り、もやしのシャキシャキ感っすね そしてこの食感の良さをちゃんと残しつつ、絶妙な火の通りぐあいで、美味い味つけがしっかりともやしにしみていたっす 口に運びかみしめると、シャキシャキとした食感の後にくる美味い味・・・いやーたまらないっすね〜 この辺りはやはり、流石酒人さんといったところっす、非常に美味かったっす〜 こんな感じで明日以降も、東邦さんの激美味いもの出まくりですので、お楽しみっす〜 一覧に戻る

● 7月27日（土）　冷製納豆おろしスパゲッティ 　掲示板で、納豆スパゲッティの事が出たら異常に納豆スパゲッティが食べたくなってしまいました。 そして、それと同時に、何故か異常に大根おろしが食べたくなってしまいました。 なっなぜなんだ！自分の体が納豆と大根おろしを要求しているのか？！ 　というわけで、体が要求しているので冷製納豆おろしスパゲッティなるものを作ってみたっす 　今回は和風な味付けにしようと考え、玉ねぎ、えのき等の具が入った冷たい醤油味スープ（ちょっとピリカラ）を作り、冷水で冷やしたっす。 その中に納豆とオクラ、大根おろしをたっぷり入れたっす 　スパゲッティに出来た和風スープ納豆おろし入りをかけ、黒ごま、海苔、青じそを乗せて出来上がりっす〜〜〜 　いやースパゲッティに納豆と大根おろし、合うっすね〜 さっぱりしておりこれは食が進むっす！夏にぴったりな感じであります 美味かったっす〜 あっすいません、先週行った東邦さんシリーズが遅れております。 明日から始まりまっすm(__)m 一覧に戻る

● 7月18日（木）　すもも 　最近家の冷蔵庫に、必ずすももが入っているっす 母がよく買ってくるのですが、今が旬なんでしょうか？ すももは、あの甘酸っぱく爽やかな味はとても好きなのですが、無知でして、ほとんどすももについて知らない自分であります。 何せ昔（幼少の頃）は、すももって酢漬けの桃かと思っていたくらいなので(笑) 「すももも、ももも、もものうち・・・」なんて言う早口言葉もあったくらいなので、 やはり桃の仲間なんでしょうか？ 　それとすももで印象的なのは、あのでかい種っすね。 実の大きさに対しての種の大きさの割合がでかいと思うっす。 何か種の周りの果肉がなかなか包丁なんかでは取れないので、しつこくかじって食べております。 　この間は、すももに酢をかけて食べました。 一覧に戻る

● 7月17日（水）　ナス 　昨日はナスを料理したりなんかしたっす。 その時に、ナスのへたを取っていたら、少々手に痛みが走ったっす。 何かと思ったら、ナスのへたの毛先？のぼさぼさしている部分（といえば分かるでしょうか？何分文章力が無いもんですいません）の先がとがっていて、それが刺みたいな感じで指に刺さったのでありました。 　しかし、非常に小さい＆そんなに気にならなかったので、その場は忘れて放置していたっす。 　次の日（というか今日ですが）普通に仕事をしていて、昼ご飯も食べて、午後も普通に仕事をしていたんですが、何かの拍子にそのナスのへたが刺さった部分がどこかにぶつかったら、また刺さったときと同じ痛みが走ったっす。 良く見たら、まだへたが入ってました。２つほど・・・ うーん随分と気づかずに忘れていたっすね〜 　という訳で後で取ろうと思っているのですがどうも勇気がでません。 　やはり、針っすね・・・ 　綺麗なバラには刺がある、と良く言いますが、美味いナスにも刺がある、ときたもんですね〜〜 　皆さん、ナスのへたには、気をつけましょう！！！ 　えっナスの味の話っすか？すいません忘れてましたね〜 えー昨日は、中華味スープのもと、オイスターソース、酒、しょうゆなどで味付けしたっす。 勿論、美味かったっすよ〜〜〜 一覧に戻る

● 7月16日（火）　豆乳クリームコロッケ 　いやー皆様ごぶさたでありました。いっし〜です。 前回6月24日の日記より、はや3週間以上が経過し、しかも6月はほとんど日記を書いていないという状況っす・・・大変申し訳ないっすm(__)m 　実はチベットの方に修行に行っておりまして・・・ってそれは冗談なんですが、まー色々ありましてネットにも出て来れなかった訳であります。すいませんでした。 　ここに来てやっと復活できそうであります。また今後とも宜しくお願い致しまっすm(__)m 　さて本日の日記は、「豆乳クリームコロッケ」であります。 結構前なのですが、出張で東京に行った際、入ったレストランで「豆乳クリームコロッケ」なるものを食べたっす。 最近は豆乳ものも結構色々出ておりますが、クリームコロッケは初めて見たっす。 まーこういう食べ物を見かけたら、食べずにいられないのは当然であります。 　味は、普通のクリームコロッケとほとんど変わりなかったっす。 中のクリームは結構濃厚で美味く、しかも丁度揚げたてだったので、いやーこれは美味いっす〜〜〜でありました。 　気になる豆乳度ですが、普通の牛乳の時とは明らかに違っており、味わうと、おぉ豆乳っす〜という感じがかもし出されており、なかなか個人的にはぐっどな食べ物でありました。 　ただ、たまたま一緒に食事をした人も、同じものを食べたのですが、あまり豆乳を好んでいない人だったっす。その人が食べたら、少々豆乳の味が気になるとの事でした。 うーん豆乳美味いんですけどね〜〜〜 しかし裏を返せば、豆乳だかよく分からないような豆乳ものも出ている中、きちんと豆乳を主張しているこのコロッケは、なかなか素晴らしい逸品だと思ったっす。 　この調子で、豆乳の色々なメニューが沢山広まるとよいな〜、と思った出張途中の昼食でありました。 　うーん埼玉屋さんの豆乳クリームコロッケとかきっと最高っすね〜。（想像してよだれが出るっす） 一覧に戻る