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　あるじです。先日の事、お客様から頂いたお言葉を紹介したいと思います。

お客様
「並木藪蕎麦で働いていたんだってね？」
あるじ
「あっ、はい。」
お客様
「いや〜、さすが並木藪蕎麦の先代のもとで学んだだけの事は有る。蕎麦と豆腐の違いはあれ、君は並木藪蕎麦の心を受け継いでいるね。」
あるじ
「あっ、ありがとうございます　m(__)m　深深」
お客様
「先代も良い職人を育てたものだ。」

　とても励みになる良いお言葉を頂戴致しまして本当にありがとうございました。これから先もこの頂いたお言葉に報いるよう豆腐業に精進していく所存で有ります。

　心から、並木藪蕎麦二代目主人故堀田平七郎師匠に感謝しております。藪蕎麦の名称を受け継ぐ事は出来ませんでしたが、職人としての魂は教えを頂いた通りに、自分成りに受け継いで行きたいと思います。

気合豆腐　埼玉屋　店主　新井弘幸

　あるじです。あるじには高三に成る長男がいるのですが、進学せずに就職を希望しております。なにやらこんな事言ってました。
「学校で勉強するのはもういい、会社入っても勉強はするのだろうけど同じするなら給料もらってする方がいい。」
まあ、うなずく事しかできない情け無い親父のあるじです。
なんてこいつの考え方は俺に似ているのだろう？
親子だからしょうがないか(笑)
なにやら九月に試験があるとの事（コンピュウタ−関係の会社だそうです）是非頑張って欲しいものです。

だ-く、おいら納豆は基本的に温かいご飯とじゃなきゃ喰わないというごくすタんだ−どな奴です。和辛子とねぎもついていないと食べません。そんな奴ですので「冷やし納豆そば」は勇気がいるなあ〜

　Ｄａｒｋです。↑なるものを会社の近所のコンビニで見つけたので、買って食してみた。要は、普通の冷しブッカケそばに某大手メーカーの小粒納豆が付いたもので、巷にはありがちの“新製品”ではあります。が、これが美味い・・・３８０円出して損はないでしょう。そばと納豆を同時にそばつゆですすり込む感じで、非常に食べやすく、またいつもの納豆と違う味わいを楽しめます。ちなみに納豆以外の具の類はウズラの卵（生）と刻みねぎ、きゅうりの細切り、刻み海苔です。

　しかし、ここで問題が・・・

　納豆には普通にタレが付いている。果たしてこれがそばつゆと絡むとどうかということ・・・また納豆を混ぜるときにカラシを入れるか、それともそばつゆにワサビをとくか・・・いやいや、辛味大根を買ってきておろして入れた方が・・・それにとろろも捨て難いか・・・？？？とか、食べながら非常に悩んでしまいます。うーん、「冷し納豆そば」恐るべし・・・

　結論・・・「冷し納豆そば」は奥が深い・・・

本日のＢＧＭ：未完成（山崎まさよし）
悩みに悩んだ末、結局カラシもワサビも入れずじまいでした。

フロントはワンポイント、バックが気合ロゴです。
とりあえず写真だけ載せますね。

（ブラックの気合の色はラメ入りシルバ−です。）

サイズはアメリカンサイズでして、うちの家内（158ｃｍ）ですと
Sサイズです。
ホワイト、ブラック、共に、L、M、S、各サイズ三枚ずつ合計18枚
作りました。
反響次第で追加注文しようとは思いますが、次回の納期はお待ちいただくように
成るかも知れません。
ご注文はメ-ルにて受付させていただきます。
メ-ルでの応募は6/22（日）までとさせていただき、それ以後は
残りをWEBSHOPでの販売とさせていただきます。
どのサイズでも一枚2000円でございます。

そこの奥様、だんなさまのパジャマがわりにいかがでしょうか？
きっと夜中に気合入りまくって、すごいことになるかも知れませんよ〜
（↑こんなこと言っていいのかあるじ！タハハ、ジョ−クですんで・・・）

　この「気合日記帳」のカウンタ−が丁度300でした。結構皆様気に掛けてくれているのですね。とても嬉しいっす。ということだからダ−ク、ノルマはきちんと達成するように！

　ところでダ−ク、昨日は「豆納戸」で大桃ちゃんと飲んだと噂に聞いたがいかがでしたか？また生ビ−ル水の如く飲んでいたんだろうね〜。料理はどうだったかな？満足いったとは思うのだが。

　そだ、豆納戸さんといえば明日ごえさんが同僚の方達と訪れるという話が聞こえてきました。ゆっくり楽しんできて下さいましね〜。豆乳の予約ビシバシ入れたそうです。

　Darkです。いきなりノルマ未達成です・・・m(__)mイカンな、これは・・・とはいえ、最近はどういう訳かPCやネットに意識が向かなくて、用件その他は直接会話（TEL等）で済ませることが、やけに多くなってきました。あるじとの連絡も、最近はほとんど電話です。

　テレビもまったくというほど見ないし、雑誌も読まない。情報は主に会話から入手という、きわめてアナログかつ前時代的（なのかな？）な手法が最近、仕事上では実に密度が高かったりするので、今流行りの回帰志向は食品に限らず、すべてに共通してるかとも思ったりしますが、いかがでしょうか。

　白峰村・上野さんの堅豆腐の燻製は、私も味わう機会がありまして、実に気合の入った逸品でありました。酒飲みにはたまりませんわ、あれは。
　燻製とか発酵食品の類には、どうも麻薬的な性格があるようで、私は最近、紅鮭の燻製＆ギネスビールにハマっております。美味いよ、これは・・・紅鮭は切り身でもカマでもいいですね。好みで粒マスタードを添えて、付け合せはクレソンというのがお勧めです。ギネスビールがなければ黒生などスタウトタイプのヤツを。普通の生ビールより断然合います。お試しあれ。

　本日のＢＧＭ：MONEY NO TRANCE（マネーのトランス）by UTO

堅豆腐の燻製＆味噌漬け

　遊心のメンバ−で石川県白峰村の上野豆腐さんより
堅豆腐の味噌漬けと燻製を頂きました。今度のオフ会で
皆さんでどうぞという事で「豆納戸」さんに持ち込み盛り付
けていただきましたのが左の写真です。いやいや、両方とも
絶品でしてこれは凄い豆腐でした。味噌漬けはちびちびつま
んで美味しい日本酒で流し込んでやるとタマリマセン♪燻製
は、「えっこれ豆腐？」と唸るほど燻製でした。食感良くチ
ップの香りがたまらず「あ〜箸が止まらない〜、助けて〜」
みたいな。そして燻製に味噌漬けを乗せて食べると「お〜」
後は言葉では言い表せません。うまあ！両方とも既に確立された味でしたが、燻製にもう幾分豆の風味が有ったならこれ
はきっとデパ−トから引き合いが来る品と成る事でしょう。

私はどうでもよいような物には余り差し出がましく意見を述
べたりしませんが、このような良い物には更なる完成度を求
めてしまいついついでしゃばって余計な事を言ってしまうようです。だって、次に食べた時にはもっと感動したいんだも
ん♪

PS、だ〜くへ
例の物送付サンキュ−です。しかしテ−プ興すのって大変だね。それまとめるのももっと大変と思いました。お疲れ様〜

　Dark、まあそのうち一杯やろうや〜
ちょっとここんところ、胃腸の調子が悪くて椅子に座るのがとても
苦痛だった・・・
酒も控えていたしね。まあ少しよくなったみたいだから、これから
がんがんWEBでも活動再開できると思う。とか、言いながら豆腐
造りの正業の方が忙しくなる季節なのでどんなもんか？

あるじのGW
5/3　気合オフ会
豆納戸さんで10人ほど集る。
後に五人ほどで並木藪蕎麦に行き、蕎麦とたる酒をあおる。
5/4　BBQ
子供のバスケのクラブのスタッフ家族と水元公園でBBQをやる。
二日酔いの中、朝は辛かったが、緑と青空がそれを解消してくれた。
5/5　仕事の準備とかみさんの誕生日
結局三連休でも一日は仕事関連で潰れてしまう。
自営業は結構辛い

　毎年GWと盆暮れは、退屈な連休でしかない。巷の喧騒が疎ましくさえ思うが、それは少々僻みの域だろうと思うので、今年は敢えて出勤を設定したのだが、結局たいした仕事もできず、中途半端に７２時間を無駄に消化しようとしている。

　俺はどうも遊びには気合が入らない性質らしい。遊びは片手間に楽しんでこそ、というのは確かに持論ではあるが、そういう積極性のない状態では、どうも人とのコミュニケーションというのは上手く機能しないらしいということが、最近わかってきた。というわけで、今夜は連休最後の夜をひとしきり楽しんで、明日からの糧にしようと考えてはいる（今夜はヨッパライNightかも）。

　OFF会、いいねぇ・・・そのうちいつかタイミング合わせて参加したいものです。

　本日のＢＧＭ：coordinate(T.M.Revolution)
　久しぶりに詩の一編など、と思ったりするが、なかなかネタがなくて・・・あのバッタはその後、どうしたんだろう？？？

　知らん間に毎月３日坊主のノルマ付き日記帳が立ち上がってるが、最近はちょいとサボってたしな・・・なんちゅうか、こういうコーナーもちゃんと動いてねぇとな。（反省反省・・・）

　しかし、以前、俺がバッタで感動して云々っちゅう話があったが、あるじは「モスラ」かいな。次は誰かが「ガメラ」だったりしてな。

　あまり気の利いたネタは、今のところあまりないが、とりあえずノルマ１回目、ということで、今月は後２回、さあ、どういう日記になることやら・・・まずは再開宣言っちゅうことで、以後、ヨロシク。